果実酢…リンゴ果汁を主原料とした「リンゴ酢」、ぶどうを主原料とした「ぶどう酢」、その他梅・柿などを主原料とした「果実酢」があります。中国の江蘇省というところで、やずやの香醋は作られています。もち米から作られる香醋とは違い、玄米酢は「玄米」を主な原料として作ります。
必須アミノ酸であるイソロイシンは、最近注目されている「分岐鎖アミノ酸(BCAA)」のひとつです。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるアミノ酸は、血液をサラサラにする効果があるといわれています。